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Paleta Ibérica
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Paleta ibérica de cebo 50% de campo de Camilo Rios, las piezas son procedentes de cerdos ibéricos que son criados en libertad en la Sierra de Córdoba, los cerdos son alimentados pastos naturales por la dehesa.

La forma de la paleta es alargada, perfilada y estilizada mediante el llamado corte en "V", tiene un color y aspecto que va del rosa al rojo púrpura.

Cuando realizamos el corte podemos apreciar la grasa infiltrada en la masa muscular, tiene textura poco fibrosa, tiene un aroma muy agradable, el gusto de la carne es de sabor delicado, poco salado o dulce.

BP - PICC50

Referencias específicas

ean13
247066691159
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